Whoopie Pies – Suggerimenti per fare a casa

Queste Torte Whoopie classiche sono due tortine morbide al cioccolato farcite con una glassa magica di crema di marshmallow, burro e zucchero a velo!

Con ripieno di soffice marshmallow racchiuso tra due mini torte, queste Torte Whoopie al cioccolato Distinguiti da tutte le altre ricette! Trasportati nel nordest con questi famosi Torte Whoopie del Maine!

Torte Whoopie classiche su piatti da dessert bianchi.

Perché devi fare

  • Se ti piace la torta al cioccolato, queste mini torte sconvolgeranno il tuo mondo!
  • Inoltre, il ripieno a base di crema di marshmallow è squisito. La miscela di burro, crema di marshmallow e zucchero a velo crea una confezione straordinaria.
  • Sono prelibatezze portatili, perfette per picnic, snack e pranzi al sacco (porta delle salviette!).

Le torte Whoopie non erano tradizionali nella mia città natale di Ames, Iowa. In effetti, non ne avevo mai assaggiato uno fino a quando non ne ho sfornato un lotto per la mia famiglia un paio di anni fa. Vedere Martha Stewart fare Torte Whoopie dell’isola di mirtilli rossi nel suo show è stato sufficiente per motivarmi a correre a Sur la Table e acquistare un paio di teglie per muffin (c’è un link Amazon nella scheda della ricetta qui sotto).

Note sugli ingredienti

  • Graffette da cucina – Zucchero, Sale, Bicarbonato, Farina
  • Burro – A temperatura ambiente; extra necessario per ungere la teglia superiore dei muffin.
  • Uova – A temperatura ambiente
  • Estratto di vaniglia – Vera vaniglia, non aromatizzata artificialmente
  • Burro di latte – Scopri come effettuare una sostituzione, se necessario, sotto i suggerimenti degli esperti di seguito.
  • Polvere di cacao – Setacciare se grumoso.
  • Zucchero a velo (Zucchero a velo) – Setacciare.
  • Crema Di Marshmallow – Uso un barattolo da 7 once di marca Jet Puff.
Torte Whoopie classiche su un vassoio da portata in ceramica bianca.

Suggerimenti degli esperti:

Mentre Nick era a casa per la pausa invernale del college, lui e Katie hanno richiesto un altro lotto di questi preferiti perenni. Era passato più di un anno dall’ultima volta che ho fatto questa versione di whoopie pie, ma è davvero la nostra preferita. Ci siamo tutti librati intorno al boccale per assaggiare l’eventuale ripieno avanzato. Piselli in un baccello, noi siamo! Mio marito dice che questi sono come Suzie-Q esagerati, che è una buona cosa, immagino. Spero che li proverai!

  • Ci sono alcune ricette che non richiedono una teglia speciale, ma se si cuoce molto, vale la pena acquistare una teglia per muffin.
  • Suggerimento PRO: Se non hai il latticello a portata di mano, puoi farlo a casa con 2 graffette da cucina. Metti 1 cucchiaio di succo di limone o un aceto di colore neutro in un misurino liquido da 1 tazza. Riempi la tazza fino al segno di 1 tazza con latte intero o al 2%. Mescolate e lasciate riposare per 5-10 minuti prima di utilizzare.
  • Non sbattere troppo la pastella perché attiverebbe eccessivamente il glutine nella farina.
  • Suggerimento PRO: Spruzza il cucchiaio o la spatola con Pam prima di provare a togliere la crema di marshmallow dal barattolo. Ridurrà al minimo l’adesione.
  • Raffreddare completamente le whoopie pie prima di farcirle.
  • Per una presentazione “fantasiosa”, usa una punta a stella per condire il ripieno invece di un coltello o una spatola sfalsata.

Domande frequenti

Perché si chiamano Whoopie Pies?

Il nome insolito sembra provenire dagli olandesi della Pennsylvania che hanno riferito che i loro mariti e figli hanno risposto con un “Whoopie!!!” quando questi sono stati serviti.

Quando sono nate le Whoopie Pie?

C’è qualche controversia sull’origine della prima torta whoopie, anche se è concordato che siano apparse per la prima volta negli anni ’20. Che siano nel Maine, dove ha avuto origine la mia ricetta, o nel paese Amish della Pennsylvania, questi biscotti, torte, panini, torte o come vuoi chiamarli, sono una delizia amata!

Puoi fare Whoopie Pie senza pentole speciali?

Per chi non volesse investire in due nuove teglie per muffin (o prenderle in prestito da me), ecco un’altra Martha ricetta ti potrebbe piacere invece. Consiglierei di utilizzare il ripieno di lanugine di marshmallow di seguito, indipendentemente dalla ricetta che provi.

Come si conservano le Whoopie Pie?

Le Whoopie Pie possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni, quindi conservate in frigorifero per altri 3-4 giorni. Non impilare torte whoopie appena sfornate poiché le torte umide si attaccheranno l’una all’altra.
Le torte Whoopie si congelano bene per un massimo di 3 mesi. Raffreddare prima, quindi avvolgere ciascuno in un involucro di plastica in modo da poterne estrarre uno alla volta quando colpisce la voglia di cioccolato!

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ingredienti

Torte Whoopie:

  • ½ tazza di burro, a temperatura ambiente più altro per gli stampini per muffin

  • 2 tazze di zucchero

  • ½ cucchiaino di sale

  • 2 uova grandi

  • 1 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 1 ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

  • 1 tazza di latticello

  • 1 3/4 tazze di farina

  • ¾ tazza di cacao in polvere

  • ¾ tazza di acqua bollente

Da riempire:

  • 1 tazza di burro

  • 2 tazze di zucchero a velo setacciato

  • 1 vasetto da 7 once di crema di marshmallow

  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 350º. Imburrare due teglie da muffin da 4 pollici. Foderate ogni tazza con un tondo di pergamena, poi imburrate la pergamena.
  2. Montare il burro e lo zucchero in un mixer con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere sale, uova e vaniglia. Sbattere fino a quando non sono appena uniti.
  3. In una piccola ciotola, mescola il bicarbonato di sodio e il latticello. Aggiungere circa un terzo della farina al mixer, poi metà del latticello, un altro terzo in più di farina, l’ultimo del latticello e l’ultimo della farina, mescolando bene tra ogni aggiunta.
  4. In un’altra ciotola, sbatti il ​​cacao in polvere con l’acqua bollente fino a che liscio. Aggiungere alla pastella e mescolare fino a quando non è ben amalgamato.
  5. Riempi ogni tazza superiore per muffin con ¼ di tazza di pastella. Cuocere le teglie per 9 minuti, ruotare le teglie e cuocere altri 9 minuti. Raffreddare leggermente prima di rimuovere le torte su una griglia per raffreddare completamente.
  6. Preparare il ripieno: montare una tazza di burro e zucchero a velo in un mixer con attacco a paletta per circa tre minuti, quindi aggiungere la crema di marshmallow e la vaniglia. Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
  7. Mettere abbondante ¼ tazza di ripieno sul lato inferiore delle cime dei muffin. Metti la seconda torta sopra per formare una torta whoopie.

Appunti

Si conserva coperto a temperatura ambiente per 1-2 giorni, poi si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico. Non impilare perché le torte umide si attaccheranno l’una all’altra.

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Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

10

Porzioni:

1

Quantità per porzione:

Calorie: 723Totalmente grasso: 31 gGrassi saturi: 18 ggrasso trans: 1 gGrassi insaturi: 10 gColesterolo: 115 mgSodio: 630 mgCarboidrati: 106 gFibra: 2 gZucchero: 78 gProteina: 7 g


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