WNWN lancia la versione vegana di Daim Bar, il “tutto gratuito” Waim! Bar – vegetariano

Laboratori alimentari WNWNun produttore londinese di cioccolato senza cacao, lancerà una versione limitata del suo nuovo cioccolato Waim! bar, una versione “tutto-gratis” dell’iconica barretta europea di caramelle Daim.

Waim di WNWN! il bar è senza latticini, senza glutine, senza olio di palma, senza caffeina e vegano. “Il nostro nuovo bar è la nostra interpretazione di un iconico candy bar europeo, ma senza l’impatto catastrofico sulle persone e sul pianeta”, afferma l’azienda.

All’inizio di quest’anno, WNWN ha lanciato un cioccolato vegano senza fagioli affermando che è stato il primo del suo genere ad arrivare sul mercato. CEO e co-fondatore Ahrum signore, ha commentato: “La nostra abitudine al cioccolato sta contribuendo alla deforestazione, alla perdita di biodiversità, all’erosione del suolo, alle emissioni di CO2, alla schiavitù infantile e alle pratiche commerciali sleali”.

Cacao in polvere
©WNWN Laboratori Alimentari

Come è possibile il cioccolato senza cacao?

Per secoli, i baccelli di carruba in polvere sono stati usati in Grecia, Spagna, Italia e Portogallo come alternativa al cacao a causa delle loro somiglianze nel colore e nel sapore.

Il cioccolato senza cacao di WNWN è prodotto con ingredienti vegetali interi come l’orzo e la carruba britannici, che vengono poi trasformati utilizzando tecniche di fermentazione tradizionali simili alla birra e alla produzione del formaggio.

Una volta fermentati, gli ingredienti vengono tostati utilizzando un processo proprietario per creare un profilo aromatico che rispecchi la complessità e la composizione del cioccolato e le proprietà sciolte del burro di cacao, senza utilizzare il cacao. Il Waim! La barretta è stata creata nei laboratori dell’azienda con un cioccolatiere interno che ha sviluppato la ricetta vegana per la caramella gommosa e croccante della barretta immersa nel primo cioccolato al mondo senza cacao, spiega WNWN.

In meno di un anno dalla sua fondazione, WNWN, pronunciata “win-win”, ha sviluppato due prodotti utilizzando la sua tecnologia per realizzare prodotti di cioccolato senza cacao che hanno il sapore, si sciolgono, si spezzano e cuociono come vero cioccolato.

WNWN cioccolato alternativo
©WNWN Laboratori Alimentari

Win-win per le persone e il pianeta

Secondo una valutazione del ciclo di vita della filiera convenzionale del cioccolato, le pratiche di coltivazione del cacao sono responsabili della distruzione dell’habitat dovuta alla deforestazione. Il cioccolato senza cacao produce l’80% in meno di emissioni di CO2 e non fa affidamento sul lavoro minorile, afferma l’azienda.

Più di un milione di bambini lavoratori si stima che funzionino in Costa d’Avorio e in Ghana, dove vengono coltivati ​​tre quarti del cacao mondiale. A differenza della maggior parte dei cioccolatini del mercato di massa e dei suoi concorrenti senza cacao, WNWN evita anche l’olio di palma: come il cacao, l’olio di palma è responsabile di una serie di danni ambientali”, aggiunge Ahrum Pak.

I piani dell’azienda includono l’esplorazione di cibi come caffè, tè e vaniglia per realizzare versioni a prova di futuro resistenti ai cambiamenti climatici, alla perdita di biodiversità e alle pratiche agricole e lavorative non etiche e non sostenibili.

Waim di WNWN! bar sarà disponibile a partire dal 28 settembre esclusivamente sul sito web dell’azienda. Una scatola di tre lingotti sarà venduta a £ 8, spese di spedizione e tasse.

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